โครงการยกระดับสินค้าแปรรูป แปลงใหญ่กลุ่มเลี้ยงปลานิลบ้านวังม่วง ฯ
โครงการยกระดับสินค้าแปรรูป แปลงใหญ่กลุ่มเลี้ยงปลานิลบ้านวังม่วง ตำบลธารประสาท อำเภอโนนสูง จังหวัดนครราชสีมา
กลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาบ้านวังม่วง หมู่ที่ 3 ตำบลธารปราสาท อำเภอโนนสูง จังหวัดนครราชสีมา เป็นกลุ่มปลาแปลงใหญ่ มีสมาชิก 63 ราย มีพื้นที่ 181 ไร่ จ านวน 440 กระชัง ผลผลิตได้ปีละกว่า 700-800 ตัน มีการจำหน่ายปลานิลสด วันละ 1,500 – 2,000 กิโลกรัม และมีการจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร บ้านวังม่วง และกลุ่มได้พัฒนายกระดับจดทะเบียนในรูปแบบนิติบุคคล ประเภทบริษัท จำกัด มีชื่อว่า “บริษัทปลานิลแปลงใหญ่วังม่วง จำกัด” (กลุ่มเลี้ยงปลานิลบ้านวังม่วง. 2564) กลุ่มต้องการที่จะนำปลานิลที่มีขนาดไม่ตรงกับความต้องการของตลาดปลาสด (ขนาดใหญ่หรือเล็กเกินไป) มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ ดังนั้นกลุ่มฯและคณะทำงาน จึงมีแนวคิดร่วมกันที่จะนำปลานิลมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูงจากปลานิล เนื่องจากปลานิลมีปริมาณโปรตีนสูงถึง ร้อยละ 20 และแนวโน้มการตลาดของขนมขบเคี้ยวที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมีการเติบโตที่สูง ประกอบกับบ้านวังม่วงเป็นพื้นที่เลี้ยงปลาแปลงใหญ่ ซึ่งเป็นแหล่งของวัตถุดิบหลักในการผลิตขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูงจากปลานิล และจะเป็นการสร้างอาชีพและรายได้
